Ο Ευάγγελος Γ. Παπαδάκης είναι Διπλωματούχος Χημικός Μηχανικός του Πανεπιστημίου Πατρών (1986) και κάτοχος Διδακτορικού Διπλώματος από το ίδιο Πανεπιστήμιο (1990) στο αντικείμενο της ενανθράκωσης και ανθεκτικότητας του σκυροδέματος σε διάρκεια. Έχει 30ετή εμπειρία σε επιστημονικά και εφαρμοσμένα έργα φυσικοχημικών διεργασιών & περιβάλλοντος, βιωσιμότητας, ανθεκτικότητας κατασκευών και αξιοποίησης παραπροϊόντων, έχει συγγράψει αρκετά άρθρα σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά και έχει τιμηθεί από το Αμερικανικό Ινστιτούτο Σκυροδέματος (ACI) με το Διεθνές Βραβείο Wason Medal για Έρευνα στα Υλικά.
Εργάσθηκε ως Μεταδιδακτορικός Συνεργάτης – Ερευνητής στο Πανεπιστήμιο Πατρών και το Ερευνητικό Ινστιτούτο Χημικής Μηχανικής & Χημικών Διεργασιών Υψηλής Θερμοκρασίας (1992-1996), ως Ερευνητής στο Τεχνολογικό Ινστιτούτο Δανίας, Διεύθυνση Δόμησης (DTI, 1997-1998) σε θέματα χρήσης παραπροϊόντων στο σκυρόδεμα (Marie Curie Grant), ως Προϊστάμενος στο Εργαστήριο Τεχνολογίας Σκυροδέματος, της Διεύθυνσης Έρευνας και Ποιότητας της ΑΕ Τσιμέντων ΤΙΤΑΝ (1999-2000), ως διδάσκων στα Πανεπιστήμια Πατρών και Ιωαννίνων (2000-2007) και ως ιδιώτης Σύμβουλος Επιχειρήσεων, συνεργαζόμενος με το Επιστημονικό Πάρκο Πατρών (2000-2007). Το 2007 εκλέχθηκε Αναπληρωτής Καθηγητής, και το 2015 Καθηγητής στο Τμήμα Διαχείρισης Περιβάλλοντος και Φυσικών Πόρων, κατόπιν Τμήμα Μηχανικών Περιβάλλοντος του Πανεπιστήμιου Πατρών, στο γνωστικό αντικείμενο «Φυσικές και Χημικές Διεργασίες Περιβάλλοντος, Ανθεκτικότητα & Βιωσιμότητα Κατασκευών», όπου δίδαξε τα μαθήματα «Φυσικές Διεργασίες», «Τεχνοοικονομική Μελέτη» & «Μελέτες Περιβαλλοντικών Επιπτώσεων».
Σήμερα (από Σεπτ. 2022), είναι Καθηγητής στο Τμήμα Πολιτικών Μηχανικών του Πανεπιστημίου Πατρών στο ίδιο γνωστικό αντικείμενο, όπου διδάσκει τα μαθήματα «Δομικά Υλικά» και «Αρχές Βιώσιμης Δόμησης».