-
Belitz H. D., Grosch W., Schieberle P.,
ISBN: 978-960-418-367-8
ΚΩΔΙΚΟΣ ΕΥΔΟΞΟΥ: 18549076
ΕΚΔΟΣΗ: 4η Έκδοση
ΕΤΟΣ ΕΚΔΟΣΗΣ: 2012
ΣΕΛΙΔΕΣ: 1008
Κατηγορίες: ΧΗΜΕΙΑ, ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ.ΧΗΜΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Συγγραφέας/είς: “Belitz H. D.” “Grosch W.” “Schieberle P.”€76.83
Σχετικά με το βιβλίο
Περιέχει: Νερό, Αμινοξέα, Πεπτίδια, Πρωτεΐνες, Ένζυμα, Λιπίδια, Υδατάνθρακες, Αρωματικές ουσίες, Βιταμίνες, Ανόργανα συστατικά, Πρόσθετες ύλες τροφίμων, Μόλυνση τροφίμων, Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, Αυγά, Κρέας, Ιχθυηρ ά, κητοειδή, οστρακόδερμα, μαλάκια, Βρώσιμα λίπη και έλαια, Σιτηρά και προϊόντα σιτηρών, Όσπρια, Λαχανικά και προϊόντα λαχανικών, Φρούτα και προϊόντα φρούτων, Ζάχαρα, αλκοολικά ζάχαρα και μέλι, Αλκοολούχα ποτά, Καφές, τσάι, κακάο, Μπαχαρικά, αλάτι και ξύδι, Πόσιμο νερό, μεταλλικό και επιτραπέζιο νερό κ.α.
ISBN: 978-960-418-367-8
Κωδικός Ευδόξου: 18549076
Έκδοση: 4η Έκδοση
Έτος έκδοσης: 2012
Σελίδες: 1008
Εκτύπωση: Ασπρόμαυρο
Διαστάσεις: 21 x 29
Εξώφυλλο: Σκληρό
Εκδότης: Εκδόσεις ΤΖΙΟΛΑ