-
Belitz H. D., Grosch W., Schieberle P.,
ΚΩΔΙΚΟΣ ΕΥΔΟΞΟΥ: 18549076
ΕΚΔΟΣΗ: 4η Έκδοση
ΕΤΟΣ ΕΚΔΟΣΗΣ: 2012
ΣΕΛΙΔΕΣ: 1008
ΕΠΙΣΤ. ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ: Στυλιανός Ν. Ραφαηλίδης
Κατηγορίες: ΧΗΜΕΙΑ, ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ.ΧΗΜΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ, 4η Έκδοση
Συγγραφέας/είς: “Belitz H. D.” “Grosch W.” “Schieberle P.”€76.83
Περιέχει: Εισαγωγή - Νερό, Αμινοξέα, Πεπτίδια, Πρωτεΐνες - Ένζυμα - Λιπίδια - Υδατάνθρακες - Αρωματικές Ουσίες - Βιταμίνες - Ανόργανα Συστατικά - Πρόσθετες Ύλες Τροφίμων - Μόλυνση Τροφίμων - Γάλα και Γαλακτοκομικά Προϊόντα - Αυγά - Κρέας - Ιχθυηρά, Κητοειδή, Οστρακόδερμα, Μαλάκια - Βρώσιμα Λίπη και Έλαια - Σιτηρά και Προϊόντα Σιτηρών - Όσπρια - Λαχανικά και Προϊόντα Λαχανικών - Φρούτα και Προϊόντα Φρούτων - Ζάχαρα, Αλκοολικά Ζάχαρα και Μέλι - Αλκοολούχα Ποτά - Καφές, Τσάι, Κακάο - Μπαχαρικά, Αλάτι και Ξύδι - Πόσιμο Νερό, Μεταλλικό και Επιτραπέζιο Νερό - Ευρετήριο
ISBN: 978-960-418-367-8
Κωδικός Ευδόξου: 18549076
Έκδοση: 4η Έκδοση
Έτος έκδοσης: 2012
Σελίδες: 1008
Επιστ. Επιμέλεια: Στυλιανός Ν. Ραφαηλίδης
Μεταφραστής: Μαρία Δ. Παπαγεωργίου, Άγγελος Ι. Βάρναλης
Εκτύπωση: Ασπρόμαυρο
Διαστάσεις: 21 x 29
Εξώφυλλο: Σκληρό
Εκδότης: Εκδόσεις ΤΖΙΟΛΑ
-
ΓΕΝΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ & ΕΝΟΡΓΑΝΗ ΑΝΑΛΥΣΗ, Θέματα & Εργαστηριακές Ασκήσεις €25.54
Περιέχει: Ασφάλεια στο εργαστήριο, Εργαστηριακά Σκεύη και Όργανα, Ηλεκτρονικός Αναλυτικός Ζυγός-Πειραματικά Σφάλματα, Διαλύματα, Στοιχειομετρία Χημικών Αντιδράσεων, Προσθετικές Ιδιότητες, Θερμοχημεία, Ταχύτητα Χημικών Αντιδράσεων, Χημική Ισορροπία, Προσδιορισμός pH και Αγωγιμότητας, Αντιδράσεις Οξέων – Βάσεων, Πρωτολυτικοί δείκτες, Οξείδωση-Αναγωγή, Εκχύλιση, Απόσταξη, Φασματοσκοπία, Φασματοσκοπία υπεριώδους-ορατού, Ατομική Φασματοσκοπία, Χρωματογραφία λεπτής στοιβάδας κ.α.
-
ΒΑΣΙΚΟΙ ΠΙΝΑΚΕΣ & ΕΞΙΣΩΣΕΙΣ ΤΟΥ PERRY ΓΙΑ ΧΗΜΙΚΟΥΣ ΜΗΧΑΝΙΚΟΥΣ €42.35
Περιέχει: Αυτό το βιβλίο αποτελεί μια εμπεριστατωμένη πηγή, που περιέχει πίνακες & τύπους, που θα αποτελέσουν μια γρήγηρη και πλήρη αναφορά για τους μηχανικούς. Οι πίνακες δεδομένων και τύπων είναι σχεδιασμένοι έτσι ώστε να μπορέσει κανείς να ανατρέξει εύκολα σε αυτούς και να τους εφαρμόσει στις χημικές διεργασίες μετατροπής πρώτων υλών σε χρήσιμα προϊόντα. Επίσης, οι πίνακες αυτοί παρέχουν πληροφορίες σχετικές με το σχεδιασμό εξοπλισμού.
-
ΧΗΜΙΚΗ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ €56.69
Περιέχει: Θέματα υγιεινής και ασφάλειας, διαστασιακή ανάλυση και κλιμάκωση μεγέθους, Αρχές φυσικών διεργασιών/διαχωρισμοί, Ροή ρευστών, μετάδοση θερμότητας, Στοιχεία χημικών αντιδραστήρων, Στοιχεία βιοτεχνολογίας, Ισοζύγια μάζας και ενέργειας, Κατεργασία του νερού στη βιομηχανία, Κατεργασία υγρών αποβλήτων, Διατάξεις μεταφοράς υγρών (αντλίες), Απορρόφηση αερίων, Έκπλυση, Εκχύλιση, Εναλλάκτες θερμότητας, βρασμός και συμπύκνωση, Ψυχομετρία, Ξήρανση, Εξάτμιση, Ανάδευση και ανάμιξη, Διαγράμματα φάσεων, Κρυοξήρανση ή λυοφιλίωση, Κρυστάλλωση, Χαρακτηρισμός και ιδιότητες (μικρομερών) στερεών, Ελάττωση μεγέθους στερεών, μηχανικοί διαχωρισμοί, Αρχές κατακάθισης ή καθίζησης, Φυγοκεντρικές διεργασίες κατακάθισης, Αρχές διήθησης, Εισαγωγή στους χημικούς αντιδραστήρες, Στοιχειομετρία αντιδράσεων, Κινητική αντιδράσεων, Ιδανικοί χημικοί αντιδραστήρες, Πολλαπλοί χημικοί αντιδραστήρες, Θερμικά χαρακτηριστικά χημικών αντιδραστήρων, Επίδραση της θερμότητας στο σχεδιασμό χημικών διεργασιών, Πολυφασικοί χημικοί αντιδραστήρες, Καταλυτικοί χημικοί αντιδραστήρες, Καταλυτικές αντιδράσεις, Βιοχημικές διεργασίες, Καταλυτική πυρόλυση βαρέων ασμάτων πετρελαίου για την παραγωγή καυσίμων.
-
ΧΗΜΙΚΕΣ ΔΙΕΡΓΑΣΙΕΣ ΤΗΣ ΧΗΜΙΚΗΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ, 1η Βελτιωμένη Έκδοση €33.33
Οι σύγχρονες ανάγκες της εγχώριας χημικής βιομηχανίας, η οποία, τα τελευταία έτη, όλο και περισσότερο στρέφεται προς τους βαρείς κλάδους της, απαιτεί την αντίστοιχη αναθεώρηση των διδακτικών προγραμμάτων των Χημικών Τμημάτων γενικά και της διδασκόμενης ύλης του μαθήματος της Βιομηχανικής Χημείας ειδικότερα.
Οι εμφανιζόμενες (διεθνώς) στη χημική εκπαίδευση τάσεις οδηγούν, χωρίς καμιά αμφιβολία, στο συμπέρασμα ότι η συνεισφορά των μαθημάτων της Βιομηχανικής Χημείας στην εκπαίδευση των Χημικών ολοένα και αυξάνεται. Ειδικά, μέσα στα πλαίσια της Βιομηχανικής Χημείας, περισσότερη έμφαση δίνεται στις Βασικές (Φυσικές και Χημικές) Διεργασίες της Χημικής Τεχνολογίας, τις οποίες, ως ομοιότυπες, ο Χημικός θα συναντήσει σε όλες τις βιομηχανίες, ανεξάρτητα από το παραγόμενο προϊόν, και λιγότερη στη Συστηματική Χημική Τεχνολογία, δηλαδή στη συστηματική εξέταση παραγωγής του ενός ή άλλου χημικού προϊόντος.
Περιέχει: Πρόλογος – Εισαγωγή – Στοιχεία Θερμοδυναμικής των Χημικών Αντιδράσεων – Κινητική Συμπεριφορά των Ομογενών Χημικών Αντιδράσεων – Αντιδραστήρες Ομογενών Χημικών Διεργασιών – Προσρόφηση – Προσροφητικές Διεργασίες – Ετερογενής Καταλυτική Δράση – Καταλύτες – Ετερογενείς Καταλυτικές Διεργασίες και Αντιδραστήρες – Μη Καταλυτικές Ετερογενείς Χημικές Διεργασίες – Στοιχεία Αριστοποίησης των Χημικών Διεργασιών -Βιβλιογραφία – Ευρετήριο
-
ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΗ ΒΙΟΧΗΜΙΚΗ ΜΗΧΑΝΙΚΗ €22.34
Περιέχει: Στοιχεία Βιοχημείας και Μικροβιολογίας, Ισοζύγια Μάζας και Στοιχειομετρία Βιοαντιδράσεων, Κινητική Ενζυμικών Αντιδράσεων, Κινητική Ανάπτυξης Μικροβίων και Παραγωγής Μεταβολικών Προϊόντων, Σχεδιασμός Βιοαντιδραστήρων – Ιδανικοί Βιοαντιδραστήρες, Ετερογενής Μικροβιακή Ανάπτυξη, Δομημένα Μοντέλα Μικροβιακής Ανάπτυξης, Μοντέλα Κατανεμημένων Παραμέτρων, Μικροβιακή Ανάπτυξη σε Πολλαπλά Περιοριστικά Συστατικά, Μικτές Καλλιέργειες Μικροοργανισμών, Διαχωρισμοί Βιοχημικών Διεργασιών
